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2020-11-30T07:11:00+01:00

Recette sucrée de saison.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Je ne sais pas chez vous mais ici les jardins regorgent de potiron, potimarron et autre butternut... et, comme je vous le disait samedi, nos voisins nous on t apporté une belle citrouille en forme de coeur.

Comme j'avais vu passer une recette de cake au potiron sur Instagram, c'est avec cette dernière que j'ai commencé à utiliser cette courge bien dodue.

 

Cake potiron et fruits secs donc provenant de 750 Green.

https://www.750g.com/750green.htm

J'ai partagé le cake avant de penser que je n'avais pas de photo !!! Pas grave... de toute façon il ressemble à un cake !

J'ai partagé le cake avant de penser que je n'avais pas de photo !!! Pas grave... de toute façon il ressemble à un cake !

Les ingrédients : 260 g de farine semi complète, 320 g de potiron râpé et 50 g de sucre non raffiné
                           60 g de beurre doux
                           50 g de miel (mille fleurs pour moi)
                           3 oeufs
                           1 gousse de vanille (ou de la vanille en poudre) 1 g de levure chimique et 1 pincée de sel
                           1 bonne pincée d'épices à pain d'épices ou de 5 épices.
                           130 g de fruits secs
                           quelques graines de courge pour la déco.

 

 

Four préchauffé à 180°.

 

- Faire fondre le beurre et réserver.
- Mélanger farine, sucre et potiron.
- Mélanger puis ajouter le miel légèrement tiède.
- Mélanger et ajouter les oeufs.
- Bien mélanger et ajouter le beurre fondu.
- Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter vanille, levure, sel et épices.
- Bien mélanger à nouveau et ajouter les 3/4 des fruits secs... ne faites pas comme moi qui ai ajouté tous les fruits secs...
- Bien mélanger à la maryse et verser dans un moule à cake chemisé de sulfurisé.
- Parsemer le cake du reste des fruits secs !!!
- Enfourner pour 40 minutes.
- Démouler au sortir du four et laisser refroidir avant dégustation.

 

Gâteau léger et moelleux, parfait pour le goûter... se conserve bien quelques jours sans sécher enveloppé dans du sulfurisé.

Si le coeur vous en dit, il est encore temps pour le goûter...

A bientôt et belle journée. 

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2020-11-28T05:31:00+01:00

Projet 52 - 48 - PARTAGER

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

PARTAGER, cela pourrait être un thème constant... mais il se trouve que c'est celui de la 48 ème semaine du Projet de Ma'.

 

Je partage avec vous ce que nos voisins américains ont partagé avec nous à l'occasion de Thanksgiving.

L'an passé nous étions ensemble, réunis autour de la table pour partager le repas traditionnel de ce jour très fêté aux Etats Unis.

Cette année les circonstances ont fait que cela n'était pas possible.

Ils sont donc venus nous apporter cette jolie citrouille de leur jardin, en forme de coeur, obtenue en semant des graines de variétés anciennes. Il y a avait aussi du cake aux cranberries, et des mini pies aux noix de pécan, une bougie aux parfums d'épices, des bricolages faits pas les enfants... et une jolie prière adaptée à cette fête lors de laquelle on est censé remercier pour tout ce qui nous a été donné dans l'année.

Projet 52 - 48 - PARTAGER

N'oubliez pas d'aller vous promener chez Ma' pour voir ce que les autres participants ont à partager !

https://ducotedechezma.wordpress.com/

et bon week-end de liberté moins contrainte.

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2020-11-27T07:27:00+01:00

La recette salée de la semaine.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Je continue sur ma lancée, une salée une sucrée par semaine.

Aujourd'hui je rajoute une recette à la rubrique One Pot Pasta avec en un One Pot Crozets Comté Bacon.

Encore une recette bien sympathique, sans prétention, facile à réaliser, rapide et sans trop d'ingrédients.

Recette venant de chez Amandine Cooking

https://www.amandinecooking.com/

 

Voici les ingrédients principaux pour 4 personnes :

 

La recette salée de la semaine.

200 g d'allumettes de bacon
2 oignons émincés
200 g de crozets
50 cl d'eau
150 g de crème fraîche
80 g de Comté
un peu de persil, sel (peu) et poivre.

La recette salée de la semaine.

 

- Emincer les oignons.
- Faire revenir le bacon dans la casserole sans matière grasse.
- Ajouter les oignons, mélanger et laisser cuire 3 minutes.
- Ajouter les crozets puis l'eau, mélanger, porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes, l'eau va s'évaporer complètement.
- Ajouter alors la crème, le Comté râpé, sel et poivre, mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Servir sans attendre.

On obtient quelque chose de crémeux, et bacon et Comté apportent une touche supplémentaire de gourmandise.

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

 

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2020-11-25T07:25:00+01:00

Dernière production couture.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Ces derniers temps ce sont le plus souvent des recettes de cuisine que je vous propose mais pour autant je ne passe pas tout mon temps devant les fourneaux, j'occupe aussi beaucoup mon atelier couture.

Quelques achats avant confinement, quelques achats sur les boutiques que je fréquente habituellement et quelques mètres de tissus qui s'empilent...

A ce jour tout est fini ou quasiment !

Voilà une première vague de mes réalisations.

 

Des jerseys pour une toute nouvelle collection de caleçons et T-Shirts manches courtes ou longues.

Le tout en taille 4 ans, à partir de patrons Ikatee avec des jersey de Mondial Tissus, des Tissus de la Mine ou de chez Ikatee.

Dernière production couture.
Dernière production couture.
Dernière production couture.
Dernière production couture.

Autre série, autres utilisateurs et autres tissus.

Des chutes de tissus de Noël, de petits métrages achetés dans 2 merceries à Saint Jean de Luz et des élastiques de couleurs pour agrémenter la nouvelle collection de masques...

Dernière production couture.
Dernière production couture.

Et enfin du travail à 6 mains pour confectionner des sacs pliables à mettre dans le sac à main ou la voiture.

Période oblige quelques tissus de Noël parmi d'autres plus printaniers.

Oups ! une basket qui traîne !
Oups ! une basket qui traîne !
Oups ! une basket qui traîne !

Oups ! une basket qui traîne !

D'autres travaux sont en cours que vous verrez bientôt.

En attendant je vais profiter du soleil pour aller faire ma petite marche quotidienne avant d'attaquer ma journée.
Belle journée à vous et à bientôt.

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2020-11-23T06:17:05+01:00

Gâteau léger chocolat.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Voilà une recette vite faite et fort gourmande, ultra moelleuse et tout et tout !

Trouvée sur le blog Mes Délicieuses Créations
https://mesdelicieusescreations.com/
la recette a séduit petits et grands chez nos voisins.

J'ai testé le Fondant chocolat ricotta.

 

 

Les proportions sont données pour 10 personnes.

Gâteau présenté avec un glaçage chocolat lait que j'ai décidé de ne pas faire.

Pour le gâteau : 3 oeufs et 60 g de sucre roux
                          180 g de chocolat noir et 10 g de beurre
                          250 g de ricotta
                          30 g de farine T 45 et 15 g de maïzena

Et c'est tout.


Four préchauffé à 170°.

Gâteau léger chocolat.

 

- Blanchir oeufs et sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre.
- Passer la ricotta au micro ondes pour la faire ramollir un peu.
- Dans un saladier mélanger ricotta et chocolat.
- Ajouter farine et maïzena tamisées et mélanger.
- Ajouter enfin les oeufs blanchis et incorporer délicatement.
- Verser dans un moule à manqué et enfourner pour 15 à 20 minutes.
- Laisser refroidir un peu avant de démouler.
 

Attention très très mou !

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler... avec modération quand même !

Gâteau léger chocolat.

 

Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

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2020-11-21T05:30:00+01:00

Projet 52 - 47 - EMPILEMENT

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Samedi - Projet 52 de Ma' - 47 ème semaine - EMPILEMENT

Comme j'hésitais entre 2 photos et que je ne me suis pas décidée, vous aurez les 2...

Un empilement-déco dans la cuisine et un empilement-utile en attente de distribution dans l'atelier couture.

Projet 52 - 47 - EMPILEMENT
Projet 52 - 47 - EMPILEMENT

D'autres idées à découvrir chez les participants au projet en allant faire un petit détour du côté de chez Ma'...

https://ducotedechezma.wordpress.com/

et je vous souhaite un joli week-end ensoleillé.

A bientôt.

 

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2020-11-20T07:32:00+01:00

La tarte de Novembre.

Publié par sylvie-creaetcompagnie
La tarte de Novembre.

 

Elle a fait les délices d'une fin de repas au milieu d'une journée couture. Il fallait bien un peu de sucre pour nous donner le tonus nécessaire à un après-midi productif.

L'année-tarte touche à sa fin, plus qu'une longueur et nous passerons à autre chose.

Cette avant-dernière tarte de l'année est une Tarte Caramel.

Comme d'habitude je vous donne les étapes de la réalisation et si vous êtes intéressées, vous m'envoyez votre adresse mail par le formulaire Contact (en haut et à gauche de la page d'accueil) et je vous envoie la recette détaillée.

La tarte de Novembre.

 

5 étapes pour cette tarte mais rien de très compliqué ou que vous ne sachiez faire.

- la pâte sablée
- le caramel au beurre salé
- la mousse caramel
- le glaçage choco lait
- les tuiles grué et noisettes

La tarte de Novembre.

De toutes les étapes seules les tuiles sont à faire obligatoirement au, plus près de la dégustation.

Pour le reste j'ai fait à

J-2 pour les demi-sphères de mousse caramel qui doivent séjourner au moins 12 heures au congélateur, pour la pâte sablée qui séjourne 24 h au frais, pour la fabrication du glaçage qui peut se réchauffer au moment de l'utiliser

J-1 pour le caramel beurre salé, la cuisson de la pâte, pour l'utilisation du glaçage. 

 

La tarte de Novembre.

Voilà vous savez tout ou presque.

Me reste à vous redire que nous nous sommes régalés et que ce petit dessert sympathique avait un goût de reviens-y ! 

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2020-11-18T07:28:00+01:00

Que diriez-vous d'un risotto ?

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Oui mais d'un risotto façon cuisine du Nord... avec bière et Maroilles.

Voici donc le Risotto crémeux au Maroilles.

La recette provient du blog de Amandine Cooking

https://www.amandinecooking.com/

 

Pas de photo de ouf ! vous aurez remarqué qu'un risotto n'est pas très photogénique ! mais une petite photo quand même.

Que diriez-vous d'un risotto ?

 

Les ingrédients pour 4 personnes.

un peu d'huile d'olive
1 oignon
250 g de champignons (blonds pour mou)
200 g d'allumettes de bacon
20 cl de bière blonde
260 g de riz arborio ou autre (cuisson à adapter au type de riz)
75 cl de bouillon de volaille
poivre
60 g de crème de Maroilles ( si comme moi vous n'en trouvez pas, un Maroilles dont vous enlevez la croûte et que vous faites fondre avec un peu de crème liquide ira très bien)

 

- Emincer l'oignon et le faire dorer légèrement dans l'huile.
- Ajouter les champignons détaillés en lamelles et les allumettes.
- Laisser revenir quelques minutes.
- Ajouter le riz et mélanger bien.
- Arroser avec la bière et la laisser s'évaporer.
- Procéder ensuite comme pour un risotto classique en mouillant avec le bouillon louche après louche.
- Compter environ 18 minutes de cuisson.
- Poivrer.
- Préparer la crème de Maroilles et au dernier moment la verser sur le riz.
- La mélanger au riz, vérifier l'assaisonnement et servir sans attendre.

 

Plat accompagné d'une salade verte... vous pouvez même faire l'impasse sur le fromage... c'est tout en un !

Passez une belle journée que je vous souhaite aussi ensoleillée que les nôtres en ce moment !

 

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2020-11-16T07:23:00+01:00

Dessert simple et délicieux.

Publié par sylvie-creaetcompagnie

 

Vous avez eu les pommes, ce sont maintenant des poires que je vous propose... Si vous regardez la photo de la semaine passée vous allez croire que je vous re-sers le même dessert, mais non !

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Ludo, ancien vainqueur du Meilleur Pâtissier, il y a deux ans et qu ne fait pas que des gâteaux hyper sophistiqués mais propose aussi des gâteaux simples... il appelle celui-ci "gâteau de grand-mère"

Son blog c'est ici

https://pastryfreak.fr/

La recette Gâteau aux poires moelleux est proposée aux pommes chez lui, mais je voulais changer justement de la semaine passée...

Les ingrédients :
3 oeufs
65 g de sucre + 8 g de sucre vanillé
90 g d'huile de tournesol
40 g de poudre d'amandes (+ qques gouttes d'amandes amères - rajout perso)
110 g de farine T45 + 6 g de levure chimique
40 g de sucre ( pour les blancs)
4 poires moyennes (Conférence pour moi)
 

 

Four préchauffé à 180° chaleur tournante.

Dessert simple et délicieux.

 

- Séparer blancs et jaunes.
- Fouetter jaunes, sucre et sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter en une fois l'huile et continuer à fouetter jusqu'à absorption complète.
- Ajouter la poudre d'amandes et l'amande amère et fouetter à nouveau.
- Battre les blancs en neige, lorsqu'ils commencent à mousser verser la moitié des 40 g de sucre et continuer à fouetter et ajouter le reste du sucre quand les blancs sont montés.*
- Incorporer un tiers des blancs à la pâte pour la détendre.
- Incorporer les 2 tiers restants délicatement à la maryse.
- Ajouter délicatement la farine et la levure tamisées, à la maryse toujours, afin de ne pas casser les blancs.
- Verser la moitié de votre pâte dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre (le mien est un peu plus large et je n'ai pas pris le temps d'utiliser mon cercle réglable... no comment !)
- Peler et épépiner les poires.
- Couper en dés la moitié d'entre elles et les disposer sur la pâte.
- Verser dessus le reste de la pâte puis couper le reste des poires en dés et les disposer sur le dessus de la pâte.
- Enfourner pour 50 minutes.

 

J'en viens à l*... bizarrement il me restait une coupelle avec du sucre une fois mon gâteau enfourné... j'avais tout juste oublié de l'incorporer aux blancs ! Malgré cet oubli le gâteau est hyper moelleux mais un peu moins sucré sans doute (un mal pour un bien peut-être) et moins haut que l'original ! Ceci explique peut-être cela ! Blancs moins fermes et se tenant moins à la cuisson très certainement... Je referai la vraie recette et je verrai !

Dessert simple et délicieux.

 

Pour autant personne n'a été déçu et tout le monde s'est régalé... C'est le principal.
Je vous souhaite une belle journée et vous dis à bientôt.

 

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2020-11-14T05:57:00+01:00

Projet 52 - 46 - USE

Publié par sylvie-creaetcompagnie

Encore un thème pour lequel les idées ne sont pas légion...

46 ème semaine du Projet 52 de Ma'.

Puisque le temps est au beau et l'activité au restreint... j'ai décidé d'associer le côté pas très fun de ce que l'on entend par "usé" au côté plaisant de ce début de novembre.
C'était mardi vers 9 heures lors de notre "heure-activité en extérieur-1 km maxi de chez soi"...

Nous avons rencontré un grand arbre usé quelque peu par le temps, les intempéries, les végétaux parasites et qui, malgré ses branches dénudées tout au long de l'année, garde fière allure.

Joli découpage sur le ciel uniformément bleu.

 

 

Projet 52 - 46 - USE

Je compte sur les autres participants pour vous apporter des versions du mot"usé" un peu moins tirées par les cheveux. Retrouvez-les chez Ma'

https://ducotedechezma.wordpress.com/

J'espère que, comme nous vous pourrez profiter du soleil pour passer un agréable week end.

A bientôt.

 

 

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